营养免泡大豆生产技术
- 专利权人:
- 浙江科技学院
- 发明人:
- 袁秋萍,陈劼
- 申请号：
- CN200810130823.0
- 公开号：
- CN101642217B
- 申请日:
- 2008.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 常玉明`张兰海
- 摘要：
- 营养免泡大豆生产技术，属于食品加工技术领域。其主要加工过程为：原料→筛选→清洗→浸泡→沥干→真空渗透→沥干→铺盘→速冻→真空冷热干→冷却→包装→成品。本发明的技术关键在于采用真空冷热干一体化加工技术，解决了传统豆浆制作工艺中豆腥味重和豆子需长时间浸泡、制浆时间长、豆浆过滤困难等技术难题，提高了大豆中蛋白质的生理价值，提高了产品的质量，该产品既营养又方便，保质期长，不需浸泡，可直接用豆浆机制成豆浆，有利于人体的健康。并且工艺简单，生产成本低，易于推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
