一种松露酒
- 专利权人:
- 云南冶金云菇生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 丁云,蒋绍平,武正君,林则银,侯敏,刘国营,周健,王银柱
- 申请号：
- CN201710039689.2
- 公开号：
- CN106754144A
- 申请日:
- 2017.01.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种松露酒，所述的松露酒的制作工艺包括以下步骤：S1预处理：将松露、枸杞及大枣进行分拣粉碎得到物料；S2渗漉提取：将物料用陈酒进行高压渗漉提取得到浓缩液；S3勾兑：将浓缩液用陈酒进行稀释勾兑得到勾兑松露酒；S4稳定：将勾兑松露酒静置2个月以上，期间并向勾兑松露酒充入氧气；S5窖藏：将步骤S4稳定后的松露酒用土坛窖藏半年以上，得到窖藏松露酒；S6过滤：将窖藏松露酒进行过滤分装得到所述的松露酒。本发明结合松露的自身特点，提高松露的芳香气味，使松露与酒充分融合及发酵，制得酒菌香独特，绵甜柔顺的松露酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
