Food Product comprising a Food Matrix based substitute Cocoa ButterIn the food Matrix comprises probiotic bacteria coated with a Lipid composition comprising at least one Vegetable Lipid selected from saturated fats.E have a Melting Point below 75 degrees, and wherein the amount of fatty acids and \/ or C8 Esters of fatty acids is between 3% and 5%.Compared with the total weight of the food Matrix the amount of fatty acids and \/ or C10 Fatty Acid Esters is between 3% and 5%.Compared with the total weight of the food Matrix and the amount of fatty acids and \/ or C12 Fatty Acid Esters is less than 1%, compared with the total weight of the food Matrix.Producto alimenticio que comprende una matriz alimenticia a base de sustituto de manteca de cacao, en el que dicha matriz alimenticia comprende bacterias probióticas recubiertas con una composición lipídica que comprende al menos un lípido de origen vegetal elegido de entre las grasas saturadas que tienen un punto de fusión por debajo de 75 ºC, y caracterizado porque la cantidad de ácidos grasos C8 y/o ésteres de ácidos grasos está entre el 3 % y el 5 %, en comparación con el peso total de la matriz alimenticia la cantidad de ácidos grasos C10 y/o ésteres de ácidos grasos está entre el 3 % y el 5 %, en comparación con el peso total de la matriz alimenticia y la cantidad de ácidos grasos C12 y/o ésteres de ácidos grasos es menor del 1 %, en comparación con el peso total de la matriz alimenticia.
