PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an instant wrapped food which prevents dry ingredients wrapped in skin from scattering during drying and has high merchandise value with good shape retainability.SOLUTION: A method for producing the dry wrapped food comprises steps of: preparing the skin wrapping the dried ingredients； preparing the dried ingredients wrapped in the skin； wrapping the dried ingredients with the skin； and drying the wrapped food obtained in the wrapping. In the step of preparing the dried ingredients, pregelatinized starch or rice raw starch is mixed with the dried ingredients.SELECTED DRAWING: None【課題】乾燥時に皮にくるまれた乾燥具材が飛散するのを防止し、形状保持性に優れた商品価値の高い即席包皮食品を提供する。【解決手段】乾燥具材を包む皮を調製する皮調製工程と、前記皮に包まれる乾燥具材を調製する乾燥具材調製工程と、前記乾燥具材を前記皮で包む包皮工程と、前記包皮工程で得られた包皮食品を乾燥する乾燥工程と、を含む乾燥包皮食品の製造方法であって、前記乾燥具材調製工程において、乾燥させた具材に対してα化デンプンまたはイネの生デンプンを混合する、包皮食品の製造方法。【選択図】なし
