A confectionery composition comprises a convoluted chocolate sheet having fold lines arranged generally along a first direction and having at least one region of weakness. The or each region of weakness extends along the full width of the chocolate sheet substantially in a single plane transverse to the first direction. Also provided are scraper blades for removing chocolate from a roller to form a chocolate sheet, and apparatus and methods for producing the confectionery composition described.Кондитерская композиция содержит складчатый шоколадный лист с линиями сгиба, размещенными преимущественно вдоль первого направления, и по крайней мере с одним участком непрочности, причем участок непрочности или каждый участок непрочности проходит вдоль полной ширины шоколадного листа, по существу, в одной плоскости, поперечной к первому направлению. Также изобретение относится к ножу скрепера для удаления шоколада с валка для формирования шоколадного листа, содержащего средство для создания участка непрочности в шоколадном листе, аппарата, содержащего указанный нож, и способу изготовления описанной кондитерской композиции.Кондитерська композиція містить складчастий шоколадний лист із лініями згинання, розміщеними здебільшого вздовж першого напрямку, та щонайменше з однією ділянкою неміцності, причому ділянка неміцності або кожна ділянка неміцності проходить вздовж повної ширини шоколадного листа по суті в одній площині, поперечній до першого напрямку. Також винахід належить до ножа скрепера для видалення шоколаду з валка для формування шоколадного листа, що містить засіб для створення ділянки неміцності в шоколадному листі, апарата, що містить вказаний ніж, та способу виготовлення описаної кондитерської композиції.
