There is provided a method of processing a foodstuff comprising the steps of: supplying flowable foodstuff into an open package, wherein the package is formed from at least one sheet of material, and an internal shape of the package changes into a predefined internal shape during the supplying of the foodstuff, the internal shape of the package changing toward and finally into the predefined internal shape dictated by one or more structural modifications in the sheet of material that forms the package and the foodstuff within the package, the structural modifications being distinct from any seal of the package； sealing the package； and at least partially setting the flowable foodstuff to maintain the predefined internal shape.L'invention concerne un procédé de traitement d'un produit alimentaire comprenant les étapes consistant à : introduire un produit alimentaire fluide dans un emballage ouvert, l'emballage étant formé à partir d'au moins une feuille de matériau, et une forme intérieure de l'emballage changeant en une forme intérieure prédéfinie pendant l'introduction du produit alimentaire, le changement de la forme intérieure de l'emballage jusqu'à la forme intérieure prédéfinie étant dicté par une ou plusieurs modifications structurales dans la feuille de matériau dont est constitué l'emballage et le produit alimentaire à l'intérieur de l'emballage, les modifications structurales ne concernant pas un système de fermeture étanche quelconque de l'emballage； fermer l'emballage de façon étanche； et solidifier au moins partiellement le produit alimentaire fluide afin de maintenir la forme intérieure prédéfinie.
