To provide a method for producing high-purity vanillin with industrially sufficient efficiency without using a special device, and a composition that contains high-purity vanillin and is used as a flavor of food, cosmetic products and the like.SOLUTION: A method for producing vanillin includes the steps of: (A) distilling solution containing crude vanillin and aliphatic dicarboxylic acid dialkyl ester to obtain vanillin solution； and (B) subjecting the vanillin solution to poor solvent crystallization represented by hydrocarbon solvent such as n-heptane, cyclohexane.SELECTED DRAWING: None【課題】特殊な装置を使用することなく、工業的に十分な効率で、高純度のバニリンを製造する方法、及び高純度バニリンを含む、食品や化粧品等の香料として用いられる組成物の提供。【解決手段】粗バニリンと脂肪族ジカルボン酸ジアルキルエステルとを含む溶液を蒸留し、バニリン溶液を得る工程（Ａ）と、前記バニリン溶液をｎ－ヘプタン、シクロヘキサン等の炭化水素溶媒に代表される貧溶媒晶析に供する工程（Ｂ）と、を含む、バニリンの製造方法。【選択図】なし
