一种深冷冻酸奶发酵剂及其制备方法
- 专利权人:
- 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
- 发明人:
- 马凯,刘哲君,王广贤,王润鑫
- 申请号：
- CN201110447362.1
- 公开号：
- CN102429016A
- 申请日:
- 2011.12.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种深冷冻酸奶发酵剂及其制备方法，所述发酵剂中含有益生菌和保护剂，所述益生菌中含有德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌，其重量比为1∶1～100。本发明还给出了发酵剂的制备方法。它采用深冷冻颗粒形式，能够大大降低产品成本，具有发酵活性强，在生产酸奶或发酵乳制品时可以直接接种，无须中间继代培养的过程，使用方便，发酵产品质量稳定等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
