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一种深冷冻酸奶发酵剂及其制备方法
专利权人:
石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
发明人:
马凯,刘哲君,王广贤,王润鑫
申请号:
CN201110447362.1
公开号:
CN102429016A
申请日:
2011.12.28
申请国别(地区):
CN
年份:
2012
代理人:
摘要:
一种深冷冻酸奶发酵剂及其制备方法,所述发酵剂中含有益生菌和保护剂,所述益生菌中含有德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌,其重量比为1∶1~100。本发明还给出了发酵剂的制备方法。它采用深冷冻颗粒形式,能够大大降低产品成本,具有发酵活性强,在生产酸奶或发酵乳制品时可以直接接种,无须中间继代培养的过程,使用方便,发酵产品质量稳定等特点。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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