一种花香白茶的制作工艺
- 专利权人:
- 阙玉林
- 发明人:
- 阙玉林,阙忠熠
- 申请号：
- CN201810988393.X
- 公开号：
- CN109077146A
- 申请日:
- 2018.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 包晓静
- 摘要：
- 本发明公开了一种花香白茶的制作工艺，包括以下步骤：步骤一：选用茶胚、步骤二：鲜花选择、步骤三：鲜花养护、步骤四：茶花拌和、步骤五：通花散热、步骤六：起花、步骤七：烘焙。花香白茶是将制好的福鼎白茶茶胚和一定数量鲜花进行拼堆，利用鲜花吐香和茶胚吸香的原理，进行窨制而形成的一种花香茶叶，茉莉和栀子鲜花的吐香是一种生物化学变化，成熟的鲜花在酶、温度等作用下，分解出芬香物质，随着花的开放，而不断的吐出香气来，茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水份，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从淡黄逐渐变亮黄，滋味有清醇转为香醇，形成特有的花茶的香、色、味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
