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一种零添加剂的竹笋生产工艺
- 专利权人:
- 巫山县纯源农产品开发有限公司
- 发明人:
- 蒋佐明,蒋馨月,蒋恬田
- 申请号：
- CN201810378498.3
- 公开号：
- CN108606284A
- 申请日:
- 2018.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 文芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种零添加剂的竹笋生产工艺，包括以下步骤：对竹笋进行预处理；对竹笋进行腌制；对腌制的竹笋进行浸泡；对浸泡后的竹笋进行前端预煮，具体预煮步骤如下：对预煮设备进行清洗；将竹笋放置到预煮设备中进行预煮；将竹笋搅拌均匀并进行冷却；对竹笋进行滤水；对竹笋进行脱水处理；将放置在无菌室内的拌料设备和配料设配进行杀菌；将竹笋通过杀菌后的拌料设备与配料设备进行拌料和配料；将放置在无菌室内的真空包装机及其包装袋进行杀菌；杀菌冷却完成包装。通过本发明的生产工艺能够在不添加防腐剂的情况下，达到延长保质期的效果，突破了竹笋食品零添加剂加工产品保质技术，将绿色、健康、安全、放心产品推向市场。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
