XIAOYING WANG,GAGAN MONGIA,BRIAN BAKER,DAVID WORTHING,MARIA J. PEREZ GONZALEZ
申请号：
MX2015012792
公开号：
MX2015012792A
申请日:
2014.03.14
申请国别(地区):
MX
年份:
2016
代理人:
摘要：
A method for creating a heat resistant confectionery product is disclosed that includes incorporating one or more finely milled ingredients to a mixture containing a chocolate compatible fat. The method includes providing the mixture containing the chocolate compatible fat, incorporating a powder of one or more dry ingredients used in the confectionery product, the powder having a particle size in the range of 5 to 55 microns, agitating the mixture and the pulverized powder to form a uniform cohesive dough and thereafter solidifying the dough to form the confectionery product.Se describe un método para crear un producto de confitería termoestable que incluye incorporar uno o más ingredientes finamente molidos a una mezcla que contiene una grasa compatible con chocolate. El método incluye proporcionar la mezcla que contiene la grasa compatible con chocolate, incorporar un polvo de uno o más ingredientes secos usados en el producto de confitería, el polvo que tiene un tamaño de partícula en el intervalo de 5 a 55 micrones, agitar la mezcla y el polvo pulverizado para formar una masa cohesiva uniforme y posteriormente solidificar la masa para formar el producto de confitería.
