A microencapsulation preparation process of infant formula milk powder, comprising dried skim milk, whey powder, whey proteins, vegetable oil and fat, lactose, vitamins, mineral substances and other nutrients. A preparation method of the infant formula milk powder comprises the following steps of: using a microencapsulation technique to embed oils in the vitamins, the mineral substances, the vegetable oil and fat and the other nutrients； thoroughly mixing embedded vitamin powder, mineral substance powder, oil nutrients and powder iron composites and other nutrients with a dosage less than 5%； thoroughly mixing the composite obtained through the foregoing steps with the dried skim milk, the whey powder, the whey protein powder, lactose, vegetable fat powder and the like； and eventually nitrogenizing and packaging quantitatively.L'invention concerne un procédé de préparation de micro-encapsulation de poudre de lait de suite pour nourrissons, comprenant du lait écrémé séché, de la poudre de lactosérum, des protéines du petit-lait, de l'huile et de la graisse végétales, du lactose, des vitamines, des substances minérales et d'autres nutriments. Un procédé de préparation de la poudre de lait de suite pour nourrissons comprend les étapes suivantes : l'utilisation d'une technique de micro-encapsulation pour intégrer des huiles dans les vitamines, les substances minérales, l'huile et la graisse végétales et les autres nutriments； le mélange minutieux de la poudre de vitamine, de la poudre de substance minérale, des nutriments d'huile et des composites de fer en poudre et d'autres nutriments intégrés ayant un dosage inférieur à 5 %； le mélange minutieux du composite, obtenu à travers les étapes précédentes, avec le lait écrémé séché, la poudre de lactosérum, la poudre de protéine du petit-lait, le lactose, la poudre de graisse végétale et analogue； et, éventuellement, le traitement à l'azote et l'emballage de façon quantitative.
