Thomas LEE,Laura NATTRESS,Yuliya KURASH,Stephen GRAVINA,Shawn ERICKSON,Christophe GALOPIN,Yu- Wen FENG,Ting WANG
申请号：
MX2019000827
公开号：
MX2019000827A
申请日:
2017.07.18
申请国别(地区):
MX
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present disclosure provides novel sweetener compositions comprising a compound having a structure according to Formula (I): wherein R1, R2, R3, and R4 are described herein. Also provided are methods of modulating sweetness profile of a product by adding a compound of Formula (I) to the product, such as a beverage product or a food product. For example, the compound described herein can be added to increase the overall sweetness of a nutritive sweetener sweetened beverages； decrease the sweetness time-ofonset for high potency sweeteners such as rebaudioside A； decreasing bitter, metallic and licorice off-notes of high potency sweeteners； and improve the sweet quality of sweetened products.La presente descripción proporciona composiciones edulcorantes novedosas que comprenden un compuesto que tiene una estructura de acuerdo con la Fórmula (I): (ver Fórmula) en donde R1, R2, R3, y R4 se describen en la presente descripción. Además, se proporcionan métodos para modular el perfil del dulzor de un producto al adicionar un compuesto de la Fórmula (I) al producto, tal como un producto de bebida o un producto alimenticio. Por ejemplo, el compuesto descrito en la presente descripción puede añadirse para aumentar el dulzor total de una bebidas edulcoradas nutritivas； disminuir la aparición del dulzor para edulcorantes de alta potencia, tales como rebaudiósido A； reducir las notas desagradables de sabor amargo, metálico y de regaliz de edulcorantes de alta potencia； y mejorar la calidad dulce de los productos edulcorados.
