The present invention is a composition comprising 67% by weight or more of crude protein and 5% by weight or more of chitin, the weight% being based on the total weight of the composition, and 85% by weight based on the total weight of the crude protein. % Of digestible protein. The invention also relates to a method for producing the composition and its use, in particular in human or animal nutrition. [Selection figure] None本発明は、６７重量％以上の粗タンパク質及び５重量％以上のキチンを含有する組成物であって、当該重量％が組成物の全重量に対するものであり、粗タンパク質の全重量に対し８５重量％の消化可能なタンパク質を含有する、組成物に関する。本発明は、組成物の製造方法及びその使用、特にヒト又は動物の栄養補給における使用にも関する。【選択図】なし
