The present invention relates to a food sterilizing device using plasma. Specifically, provided is a food sterilizing device using plasma comprising: a roller body comprising a plurality of rollers for transferring food, wherein the roller has a hollow shape and has an air-ventilated inside and outside； an electrode member accommodated inside the roller body； and a dielectric member for surrounding the outer surface of the electrode member, wherein the roller body and the electrode member function, respectively, as a first electrode and a second electrode for plasma discharge.본 발명은 플라즈마를 이용한 식품 살균 장치에 관한 것으로서, 본 발명에 의하면, 식품 이송을 위한 복수 개의 롤러들을 포함하며, 상기 롤러는 중공의 형상이고 그 내부와 외부가 통기되는 롤러 몸체； 상기 롤러 몸체의 내부에 수용되는 전극 부재； 및 상기 전극 부재의 외면을 감싸는 유전체를 구비하며, 상기 롤러 몸체와 상기 전극 부재는 각각 플라즈마 방전을 위한 제1 전극과 제2 전극으로 기능하는 플라즈마를 이용한 식품 살균 장치가 제공된다.
