一种腊肉的制作方法
- 专利权人:
- 黔东南黔森绿色生态产业开发实业有限公司
- 发明人:
- 蒙小林
- 申请号:
- CN201510764548.8
- 公开号:
- CN105455040A
- 申请日:
- 2015.11.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种腊肉的制作方法,包括以下步骤:1)用燃气灯将已屠宰脱毛的猪作皮烧处理;2)将皮烧处理后的猪洗净;3)将洗净的猪送入分割车间进行剔骨和规格分割;4)在分割好的鲜肉中放入食盐、高度白酒和食用香料,腌制多天;5)将腌制好的肉洗净晒干;6)将晒干的肉挂于烘烤车上进入烤房,用木炭进行无烟烘烤多天至干;7)将烘烤至干的肉送入灭菌室进行灭菌;8)对灭菌后的肉进行检验,检验合格后包装出厂。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心