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一种腊肉的制作方法
专利权人:
黔东南黔森绿色生态产业开发实业有限公司
发明人:
蒙小林
申请号:
CN201510764548.8
公开号:
CN105455040A
申请日:
2015.11.11
申请国别(地区):
CN
年份:
2016
代理人:
摘要:
本发明涉及一种腊肉的制作方法,包括以下步骤:1)用燃气灯将已屠宰脱毛的猪作皮烧处理;2)将皮烧处理后的猪洗净;3)将洗净的猪送入分割车间进行剔骨和规格分割;4)在分割好的鲜肉中放入食盐、高度白酒和食用香料,腌制多天;5)将腌制好的肉洗净晒干;6)将晒干的肉挂于烘烤车上进入烤房,用木炭进行无烟烘烤多天至干;7)将烘烤至干的肉送入灭菌室进行灭菌;8)对灭菌后的肉进行检验,检验合格后包装出厂。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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