一种低酒精度起泡桑葚醋饮料的制造方法
- 专利权人:
- 天津农学院
- 发明人:
- 张军,魏纪平,刘亚轩,刘金福,卢文玉
- 申请号：
- CN201810954655.0
- 公开号：
- CN108949445A
- 申请日:
- 2018.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈松
- 摘要：
- 本发明提供一种低酒精度起泡桑葚醋饮料的制造方法，包括如下步骤：(1)原料选择，(2)低温破碎，(3)发酵，(4)半固态皮渣混合物发酵，(5)调配。本发明优点是本发明工艺简单，得到的低酒精度桑葚醋饮料酒精度3.0％(v/v)、醋酸含量1.0‑1.5％、糖度30‑80g/L、CO2压力1.5‑2.0bar。所述的低酒精度起泡桑葚醋饮料可以餐前饮用或酒后饮用。具有保健作用和功能，可用于餐前开胃，以及酒后解酒等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
