Lactoferrin-based complex coacervate inducing delayed protein digestion and modified peptide profile for improving metabolic responses, gut inflammatory response, satiety and food intake in humans, in association with an increase in GLP-1 and PYY gut hormones.L'invention concerne un coacervat complexe à base de lactoferrine permettant l'induction d'une digestion protéique retardée et d'un profil peptidique modifié pour l'amélioration de réponses métaboliques, d'une réponse inflammatoire intestinale, de la satiété et de la prise d'aliments chez des êtres humains, en association à une augmentation d'hormones intestinales GLP-1 et PYY.
