面食制品改良剂

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专利权人:

李聪

发明人:

李聪

申请号：

CN01107123.0

公开号：

CN1307810A

申请日:

2001.02.13

申请国别(地区):

中国

年份:

2001

代理人:

李云

摘要：

本面食制品改良剂由包括有15～22%(重量比)的食品级三聚磷酸钠(Na₅P₃O₁₀)、5～15%的食品级焦磷酸钠(Na₄P₂O₇)、32～43%的食品级磷酸氢二钠(Na₂HPO₄)、28～36%的食品级碳酸钙(CaCO₃)的组分混合组成,可增强面食制品的韧性、弹性和筋力、使面食制品易熟耐泡、不断条,煮制时,淀粉及其他营养成分跑失少、面汤清,食用时口感滑爽、并可延长保质期。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/