一种原味橄榄果粉及其制备方法
- 专利权人:
- 广西壮族自治区亚热带作物研究所(广西亚热带农产品加工研究所)
- 发明人:
- 郝小玲,冯春梅,黎新荣,宾振钧,荣涛,檀业维,王淋靓,牛德宝,任二芳,艾静汶,罗朝丹,张芬,於艳萍,欧克纬,罗清,毛立彦,赵媛,危丹妮
- 申请号：
- CN202010392940.5
- 公开号：
- CN111528423A
- 申请日:
- 2020.05.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种原味橄榄果粉及其制备方法，该方法包括：对橄榄果依次进行烫漂灭酶、真空冷冻干燥、去核粉碎，得到原味橄榄果粉。采用本发明提供的方法制备的果粉保留原色原味，降低营养成分损耗；实施例结果表明，本发明制备的果粉产品颜色仍带有橄榄绿，而采用传统橄榄果粉的制备方式得到的橄榄果粉的颜色已经发生变化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
