快餐标准化产销新流程
- 专利权人:
- 曹中波;张志松
- 发明人:
- 曹中波,张志松
- 申请号：
- CN200410010789.5
- 公开号：
- CN1676027A
- 申请日:
- 2004.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 张瑜声
- 摘要：
- 本发明涉及快餐标准化产销新流程，由下列过程组成：绿色原料集中采购、保鲜运输；原料活性氧灭菌调温保鲜贮存；蔬菜摘选，活性氧水浸泡脱残留农药、切焯加工过程；组方按配方分类烹调至八分熟的烹调过程；玻璃罩隔离分装餐盒、菜盘封膜装箱；产品登记配送分销店入冷藏柜配送过程；由分销店按客户点选套路，冷餐直上餐桌，热餐经微波炉加热2－3分钟，揭膜就餐的分销过程。其中分装餐盒又由10道工序组成，空餐盒，套菜盘输入，红外线杀菌，活性氧灭菌下4类菜装配、紫外线灭菌消毒等。利于快餐业产业化、标准化；实施绿色保鲜灭菌措施，安全卫生环保；降低成本，配选料组方注重营养搭配，无洗水污染，防止疾病及交叉传播，适应社会快节奏需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
