一种利用植物蛋白水解物制备素肉香精的方法
- 专利权人:
- 广州市臻味宜源食品配料有限公司
- 发明人:
- 郑二丽,郑田要,许彩虹,齐银霞,韦杰,袁观富
- 申请号：
- CN201611189209.2
- 公开号：
- CN106579291A
- 申请日:
- 2016.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用植物蛋白水解物制备素肉香精的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)对植物蛋白进行预处理；(2)酶解；(3)制得样品；(4)向样品中加入辅料；(5)糊化，制得产品。本发明制备方法步骤简单，便于实现，且制备条件比较温和，产物也安全，适合推广使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
