PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method of producing guava tea which maintains a refreshing light green color being the original color of guava leaves, can substantially extract polyphenol, is not difficult to drink as conventional guava tea, more than that, creates a refreshing image to encourage people to drink the guava tea.SOLUTION: The method of producing guava tea includes the steps of picking, washing, steaming, rubbing and twisting, and drying guava leaves. Dried clumped guava leaves are used as tea leaves for the center, and eighty-percent dried open guava leaves are used as tea leaves for the hull. The clumped tea leaves for the center are formed by being wrapped with the tea leaves for the hull, and dried again.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】 本発明は、さわやかな本来のグァバの葉の薄い緑色を維持し、かつ、ポリフェノールを充分に抽出でき、グァバ茶の従来の飲みにくさが無く、むしろ、グァバ茶を飲んでみたくなるようなさわやかなイメージとなるグァバ茶の製造方法を提供することを課題とする。【解決手段】 グァバの葉を採取し、洗浄後、蒸熱処理し、揉捻処理した後、乾燥処理して得られることを特徴とするグァバ茶の製造方法であり、乾燥処理した塊状のグァバの葉を中心用茶葉とし、八分乾燥処理した開いたグァバの葉を外皮用茶葉とし、塊状の中心用茶葉を開いたグァバの葉の外皮用茶葉で包むように巻き上げて整形し、再度乾燥処理してなることを特徴とするグァバ茶の製造方法である。【選択図】 図1
