BUCHHORN, Gaelle Lettier,VANELL, Dina,SOERENSEN, Kim Ib,OEREGAARD, Gunnar,KIBENICH, Annette,STROEMAN, Per
申请号：
EPEP2016/053664
公开号：
WO2016/135093A1
申请日:
2016.02.22
申请国别(地区):
WO
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a high temperature resistant Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis DSM 32009 strain that can be used in the production of cheese where the curd is cooked at high temperature (>50°C).La présente invention concerne une souche de DSM 32009 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis résistant à des températures élevées qui peut être utilisée dans la production de fromage, au cours de laquelle le caillé est cuit à des températures élevées (> 50 °C).
