PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a fish egg molded article capable of reducing food additives or oil and fat as much as possible, being picked by chopsticks depending on utilization purpose when eaten at a molded state and easily being loosened, and a manufacturing method therefor.SOLUTION: There is provided a manufacturing method of a fish egg molded article having a first mixing process for manufacturing a first mixture by mixing a binder for binding separated fish roe and a binding strengthening agent for strengthening biding power thereof when the binder binds the separated fish roe, a first stirring process for manufacturing a second mixture consisting of the first mixture and the separated fish roe by stirring the first mixture mixed in the first mixing process and the separated fish roe, a filling process for inputting the second mixture manufactured by the first stirring process into a molding die for molding to a constant shape and a cooling process for cooling a second mixture filled into the molding die by the filling process.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】食品添加物又は油脂を可及的に削減し、また、成形された状態で食する場合に使用目的に応じて、箸でつまむことができ、また、容易にほぐすことができる魚卵成形物及びその製造方法の提供。【解決手段】バラコを結合させるための結合剤と、前記結合剤が前記バラコを結合させる際にその結合力を強化するための結合強化剤と、を混合してなる第1混合物を製造する第1混合工程と、前記第1混合工程により混合した前記第1混合物をバラコと混合して撹拌し、前記第1混合物と前記バラコとからなる第2混合物を製造する第1撹拌工程と、前記第1撹拌工程により製造された前記第2混合物を、一定の形状に成形するための成形型に入れる充填工程と、前記充填工程により前記成形型に充填された第2混合物を冷却する冷却工程と、を有する魚卵成形物の製造方法。【選択図】なし
