Genel Leonid Samuilovich (RU),Генель Леонид Самуилович (RU),Galkin Mikhail Leonidovich (RU),Галкин Михаил Леонидович (RU)
申请号：
RU2019113255
公开号：
RU0002708555C1
申请日:
2019.04.29
申请国别(地区):
RU
年份:
2019
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry and is intended for storage of food products, for example fresh cooled meat, in order to increase storage life and preserve its quality properties, as well as to preserve the freshness of biological objects of animal origin during storage thereof and possible transplantation of organs. Method involves application on its surface of water-containing protective multicomponent composition in liquid form with subsequent packaging thereof into film material, formed by preliminary addition of a water-soluble polyvinyl alcohol into a similar liquid composition with subsequent reduction in this composition of water by evaporation to form a hardened film material to form in it during formation of structural clusters based on polyvinyl alcohol and components of liquid composition, wherein packaged meat is placed and stored in a constant magnetic field with induction of 0.3 to 2.4 T.EFFECT: longer storage life of fresh cooled meat with preservation of its quality.1 cl, 2 tbl, 3 exИзобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для хранения продуктов питания, например свежего охлажденного мяса, с целью увеличения сроков хранения и сохранения его качественных показателей, а также для сохранения свежести биологических объектов животного происхождения при их хранении и возможной трансплантации органов. Способ включает нанесение на его поверхность водосодержащего защитного многокомпонентного состава в жидком виде с последующей упаковкой его в пленочный материал, формируемый путем предварительного добавления в аналогичный жидкий состав водорастворимого поливинилового спирта с последующим уменьшением в этом составе воды испарением до образования отвержденного пленочного материала с формированием в нем в процессе отверждения структурных кластеров на основе поливинилового спирта и компонентов жидкого состава, причем упакованное мясо размещают и хранят в постоянном магнитном поле с индукцией от 0,3 до 2,4
