PURPOSE: A Curcuma longa-lacquer extract using alkaline reduced water and lacquer, and a producing method thereof are provided to reduce the unique smell and bitter taste of Curcuma longa.CONSTITUTION: A producing method of a Curcuma longa-lacquer extract using alkaline reduced water and lacquer comprises the following steps: mixing 80wt% of alkaline reduced water, 18wt% of lacquer cut into 5-10cm, and 2wt% of Glycyrrhizae radix, and boiling at 100 deg. C for 15-20 hours to obtain a lacquer extract without the toxicity mixing 95wt% of lacquer extract, 3wt% of crushed fresh Curcuma longa, and 2wt% of Glycyrrhizae radix in a double-boiler, and double-boiling the mixture at 100-105 deg. C for 2-3 hours and removing residues from the mixture using a juice-compressor, and extracting the Curcuma longa-lacquer extract.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Alkaline reduced water+lacquer tree+Glycyrrhizae radix (BB) Heating (CC) Lacquer extract without the toxicity (DD) Lacquer extract+fresh Curcuma longa+Glycyrrhizae radix (EE) Double-boiling (FF) Curcuma longa-lacquer extract using alkaline reduced water and lacquer본 발명과 같은 방법으로 제조된 옻 울금즙은 상기 알칼리환원수를 이용하여 제조된 옻 액을 이용함으로써 울금즙이 진하게 우러나고, 종래의 울금즙에 비해 미네랄 함량이 풍부하고 울금 고유의 냄새와 쓴맛이 줄어들어 음용시 목 넘김이 좋으며, 옻 향이 은은하며 울금 고유의 냄새와 쓴맛이 줄어들어 쉽고 편하게 접할 수 있어 누구나 손쉽고 편하게 알칼리환원수와 옻과 울금의 인체에 유익한 성분의 복합적인 건강 음료로 음용할 수 있으며 음용시 목 넘김도 좋으면서 소화기관, 위장병, 피를 맑게, 숙취해소, 간, 당뇨병 등의 예방 또는 개선 효과가 있어 소비자들의 건강을 도모할 수 있는 복합적인 건강 음료로서의 기능성 및 기호도를 향상할 수 있는 효과가 있다.또한, 옻은 우수한 천연방부제 역할을 하므로 상기 옻 울금즙의 장기간 보관에도 탁월한 효과가 있다.
