KONG, BYUNG CHUN,공병천,CHOI, JUNG RYONG,최정용,CHOI, JUNG MIN,최정민,JANG, JIN A,장진아,KONG, BYUNG CHUNKR,CHOI, JUNG RYONGKR,CHOI, JUNG MINKR,JANG, JIN AKR
申请号：
KR1020160056483
公开号：
KR1017907060000B1
申请日:
2016.05.09
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention provides: a method for manufacturing a seaweed soup using pettitoes, which comprises a step for preparing and boiling pettitoes broth and a step for adding roasted seaweed to the pettitoes broth when the pettitoes broth is boiled, wherein the step for preparing the pettitoes broth comprises the following steps: adding pre-treated pettitoes to boiled water containing green onions, onions, gingers, garlic, and peppers and boiling the ingredients； putting the boiled pettitoes to other boiling water； putting the boiled pettitoes to another boiling water； soaking the ingredients in the water by lowering the temperature to 40-80C for 2-3 hours when another water is boiled； and sorting out the pettitoes, and also provides the seaweed soup using pettitoes manufactured by the manufacturing method.돼지족발 육수를 준비하고 이를 끓이는 단계 및 상기 돼지족발 육수가 끓으면, 여기에 볶은 미역을 넣는 단계를 포함하고, 상기 돼지족발 육수를 준비하는 단계는, 대파, 양파, 생강, 마늘 및 통후추를 넣고 끓인 물에, 전처리한 돼지족발을 넣고 삶는 과정, 상기 삶은 돼지족발을 건져내어 다른 끓는 물에 넣는 과정, 상기 삶은 돼지족발을 다시 건져내어 또다른 물에 넣고 끓이는 과정 및 상기 또다른 물이 끓으면, 온도를 40℃ 내지 80℃로 낮추어 2시간 내지 3시간 동안 우린 후, 돼지족발을 걸러내는 과정을 포함하는 돼지족발 미역국 제조방법 및 상기 제조방법에 따라 제조된 돼지족발 미역국을 제공한다.
