The present invention relates to hydroxy triglycerides, their synthesis, a pharmaceutical and / or nutraceutical composition comprising at least one of said hydroxy triglycerides and a method comprising administering to a patient a therapeutically effective amount of, e.g. at least one of said hydroxy triglycerides or at least one of said pharmaceutical and / or nutraceutical compositions for the prevention and / or treatment of at least one disease selected from cancer, metabolic / cardiovascular disease, and / or neurological disease. inflammatory.a presente invenção refere-se a hidróxi-triglicerídeos, sua síntese, uma composição farmacêutica e/ou nutracêutica que compreende, pelo menos, um dos referidos hidróxi-triglicerídeos e um método que compreende a administração a um paciente de uma quantidade terapeuticamente eficaz de, pelo menos, um dos referidos hidróxi-triglicerídeos ou, pelo menos, uma das referidas composições farmacêuticas e/ou nutracêutica para prevenção e/ou tratamento de, pelo menos, uma doença selecionada dentre câncer, doenças metabólicas/cardiovasculares e/ou doenças neurológicas / inflamatórias.
