Use of a compound of general formula (I) as a cooling agent, in which formula: - R1 and R2 are independently selected from among a hydrogen atom or a C1-C6 alkyl group; and - X represents =O,-OAc, -O-C1-C6 alkyl, -N-OH or-OH.Utilisation comme agent rafraîchissant d'un composé de formule générale (I) dans laquelle: -R1 et R2 sont choisis indépendamment l'un de l'autre comme étant un atome d'hydrogène ou un groupe C1-C6-alkyle; et -X représente =O, -OAc, -O-C1-C6-alkyle, -N-OH ou -OH.