The germination method of the present invention is a germination method in which the following Step 1, Step 2, and Step 3 are performed. That is, as a step 1, a step of bringing a spore-forming bacterium into contact with dipicolinic acid or a salt thereof, as a step 2, a step of bringing a spore-forming bacterium into contact with a cationic surfactant, and as a step 3, forming a spore This is a step of heating the bacteria to 50 ° C. or higher. Step 1, step 2 and step 3 may have periods to be performed simultaneously.本発明の殺芽方法は、下記の工程１、工程２および工程３を行う殺芽方法である。すなわち、工程１として、芽胞形成菌とジピコリン酸又はその塩を接触させておく工程、工程２として、芽胞形成菌とカチオン界面活性剤とを接触させておく工程、および、工程３として、芽胞形成菌を５０℃以上に加温する工程である。工程１および工程２および工程３は、同時に行う期間を有していてもよい。
