PURPOSE: An lactic acid bacterium is provided to ensure strong resistance in 13% or more of alcohol, to grow in liquor of low alcohol degrees such as makkoli(Korean rice wine), and to ensure functionality without a change of product quality. CONSTITUTION: Pediococcus acidilactici AC-K3(KCTC 12039BP) has high alcohol resistance. The concentration of alcohol is 6-13%(v/v). A composition contains the strain and is selected from the group consisting of a composition for intestinal regulator, a probiotic composition, a feed composition, and a food additive composition. A method for making makkoli comprises a step of using the stain as a post additive. [Reference numerals] (AA) Growth(OD, A_600)； (BB) Cultivation time(days)본 발명은 신규 유산균 및 이의 응용에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 막걸리로부터 분리된 유산균으로서 고농도의 알코올 존재 하에서도 생육이 가능하고, 알코올 존재 하의 저온에서는 성장하지 않고 장시간 생존하며, 중온에서는 성장하는 것을 특징으로 하는 페디오코커스 애시디락티시 AC-K3(KCTC 12039BP) 및 이를 포함하는 미생물제제의 제조에 관한 것이다. 본 발명의 유산균은 식품첨가제, 프로바이오틱스제, 정장제, 생균제, 사료첨가제, 의약품 및 기타 발효제품의 제조에 다양하게 이용될 수 있다. 특히 본 발명의 페디오코커스 애시디락티시 AC-K3(KCTC 12039BP)는 막걸리 제조의 유산균 후첨가제로서 유용하게 사용할 수 있다.
