The invention relates to a method involving the following steps: taking a hand of bananas attached by the stems (T) thereof to a stalk (C) cutting the hand of bananas at the stalk (C) in order to obtain at least two half-hands or bunches (DP) connected to one portion (C1) of the stalk separating each half-hand at the previously cut portion of the stalk (C1) into tiers (CO) of at least two bananas, the stems (T) of which remain attached to a portion (C2) of the stalk cutting the individual bananas from each tier (CO) in order to obtain a banana (B) in which the stem (T) remains attached to a portion (C3) of the stalk and checking the single banana.On procède de la façon suivante: - on prend une patte de bananes attachées par leur tige (T) à un coussinet (C), - on découpe à partir du coussinet (C), la patte de bananes pour obtenir au moins deux demi-pattes ou bouquets (DP) reliés à une partie (Cl) du coussinet - on sépare, à partir de la partie de coussinet (C1) préalablement découpé, chaque demi-patte en couches (CO) dau moins deux bananes dont les tiges (T) demeurent attachées une partie (C2) du coussinet - on coupe unitairement les bananes de chaque couche (CO) pour obtenir une banane (B) dont la tige (T) demeure attachée à une partie (C3) du coussinet - on contrôle la banane unitairement.
