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香菇丸子的制作工艺
专利权人:
青岛首冠企业管理咨询有限公司
发明人:
李金婷
申请号:
CN201410686625.8
公开号:
CN105685650A
申请日:
2014.11.26
申请国别(地区):
CN
年份:
2016
代理人:
摘要:
本发明公开了一种香菇丸子的制作工艺,包括将鸡胸肉、香菇、鸡皮和第一辅料组进行搅拌形成馅料,腌制26小时;再将馅料中加入第二辅料组进行搅拌;搅打均匀后的馅料放在手心里做成丸子状;将完成的丸子放置于60℃的干燥环境中50分钟;将所述丸子置于蒸汽环境中,在80℃的蒸汽环境下蒸25分钟,然后在90℃的蒸汽环境下蒸30分钟;将所述丸子进行冷却、包装,并将包装好的所述丸子置于低温环境中保持1~1.5小时即可。本发明主要采用香菇、鸡肉做成一种色香味俱全的美味食品,丸子不易散开,且赏心悦目。本发明方法制作简单,工艺易掌控,产品风味独特,能够规模化生产,可以满足市场的需求。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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