The present invention relates to a method for coating the surface of a cereal with turmeric. More specifically, the method for coating the surface of a cereal with turmeric adds gum ghatti, Arabia gum, chitooligosaccharide, etc. to turmeric to make an aqueous solution to grind the aqueous solution into a nano size to improve a water-dispersible property to easily coat the surface of the cereal with the turmeric. Since the surface of the cereal is coated with the nano turmeric by undergoing a coating process in two steps, coating performance including a dispersion property and an adhesion property can be markedly improved.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 곡류 표면에 강황을 코팅하는 방법에 관한 것으로, 더 상세하게는 곡류의 표면에 강황을 보다 용이하게 코팅할 수 있도록 가티 검, 아라비아검, 키토올리고당 등을 첨가하여 수용액으로 만들어 이를 나노 크기로 분쇄하여 수분산성을 향상시키고, 두 단계의 코팅 과정을 거쳐 나노강황의 곡류 표면에 코팅하기 때문에 분산성과 부착성 등 코팅 성능을 현저히 향상시킬 수 있는 곡류의 표면에 강황을 코팅하는 방법에 관한 것이다.
