乳化效应增强型巧克力精炼机
- 专利权人:
- 苏州姑苏食品机械有限公司
- 发明人:
- 王永兴
- 申请号：
- CN201610373234.X
- 公开号：
- CN105918578A
- 申请日:
- 2016.05.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种乳化效应增强型巧克力精炼机，包括机架、设置于机架上的料缸、伸入料缸内的搅拌机构以及连接驱动所述搅拌机构动作的驱动装置，所述搅拌机构包括转轴，其特征在于所述转轴上径向设有若干连杆，所述连杆的顶部在贴近料缸内壁的位置均固定有同旋向的斜置刮刀，所述刮刀具有表面呈楔形且背向所述转轴弯曲拱起的刀身本体，该刀身本体上构成楔形的两条界线侧边中的一条朝向所述转轴的方向弧形折弯形成翻边，所述翻边与刀身本体之间构成剪切沟槽。本发明能够增强对浆料的剪切和乳化效应，大大提高巧克力精炼效果，改善其口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
