A method of making a coffee flavour soluble granule, comprising the combining of spray-dried coffee flavour with Maillard process flavour and caramel sugar to form a fine powder, suspending this powder in a fluidised bed and spraying it with a aqueous saccharide binder solution. The product provides both the flavour and appearance of coffee, at considerably lower cost, and it can be used in any application in which coffee flavour is desired.La présente invention concerne un procédé de fabrication de granulés solubles au goût café, comprenant les étapes consistant à associer un arôme de café séché par pulvérisation avec un arôme obtenu par réaction de Maillard et du sucre caramélisé afin d'obtenir une fine poudre, puis à mettre ladite poudre en suspension en lit fluidisé et à y vaporiser un liant se présentant sous la forme d'une solution saccharidique aqueuse. Le produit résultant présente à la fois le goût et l'apparence du café, pour un coût considérablement réduit et il peut être utilisé dans une quelconque application devant avoir un goût de café.
