The invention generally relates to carbohydrate and iron complex (III) and a preparation method thereof. The product obtained according to the method can be safely applied to the general public or animals as part of iron deficiency treatment. The method of the invention includes the steps of providing an aqueous solution of glucose syrup with a certain glucose equivalent.((II) adding one or more oxidizing bleaching agents to obtain activated glucose syrup；((III) converting the activated glucose syrup into a complex with iron oxide ()；And (IV) a complex of iron hydroxide (III) and activated glucose syrup was obtained.L'invention concerne de manière générale des complexes de glucides et de fer(iii) et des procédés pour les fabriquer. Le produit pouvant être obtenu selon le procédé de la présente invention peut être administré en toute sécurité au grand public ou aux animaux dans le cadre de la thérapie d'une carence en fer. Le procédé de l'invention comprend les étapes consistant à (i) fournir une solution aqueuse de sirop de glucose ayant un certain équivalent dextrose (de), (ii) ajouter un ou plusieurs agents de blanchiment oxydants, ce qui permet d'obtenir le sirop de glucose activé ； (iii) convertir ledit sirop de glucose activé en un complexe avec de l'hydroxyde de fer(iii) ； et (iv) obtenir un complexe d'hydroxyde de fer (iii) et de sirop de glucose activé.
