一种火麻保健面包
- 专利权人:
- 黑龙江省科学院
- 发明人:
- 赵立涛,郭春景,张兴,孙宇峰,王卉,张冬青,于革,唐焕伟,刘新杰,杨雪冰
- 申请号：
- CN201510611900.4
- 公开号：
- CN105165965A
- 申请日:
- 2015.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张贵丰
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种火麻保健面包。本发明包括：火麻预处理；配料；调制；发酵；整形；烤制。通过本发明制备而成的火麻食用原料、火麻蛋白质粉、火麻油脂能够不引入高温、化学试剂和酶，能够更好的保持火麻中的原有营养物质、油脂和蛋白质的结构。同时使用茄科原浆与火麻原料混合能够有效控制毒蕈碱、胆碱的含量，抑制了火麻仁中的有毒成分，避免因大量食用中毒的隐患。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
