The present invention relates to a method for preparing Tetraodontidae bibimbap. The Tetraodontidae bibimbap preparing method includes: a sauce preparing step of preparing broth with Tetraodontidae prepared and cut to pieces and cooking the prepared Tetraodontidae with a sauce prepared by mixing the broth and predetermined spices； a seasoned dish preparing step of seasoning and stirring bean sprouts, radishes, cabbage, carrots, and laver powder with predetermined spices； a stir-fried dish preparing step of stir-frying Lentinula edodes with green onion oil with predetermined spices； a pickled dish preparing step of pickling lettuce in ice water including vinegar and removing moisture therefrom before chopping the lettuce into fine pieces； and a bibimbap completing step of arranging the seasoned, stir-fried, and pickled dishes on rice before adding the sauce with the Tetraodontidae thereto. Korean consumers can conveniently mix and consume the Tetraodontidae and rice in accordance with the preferences to consume the rich nutrients without being burdened regardless of the season and gender of the consumers.본 발명은 복어 비빔밥을 제조하는 방법에 관한 것으로 그 과정의 특징으로서, 부위별로 손질된 복어로 육수를 우려내고, 육수와 소정의 양념과 혼합한 소스를 손질된 복어와 조리는 비빔장준비단계； 콩나물, 무, 양배추, 당근, 김가루를 소정의 양념으로 각각 무치는 무침류준비단계； 표고버섯을 파기름이 둘러진 상태에서 소정의 양념으로 볶아내는 볶음류준비단계； 상추를 식초가 첨가된 얼음물에 절인 후 수분을 제거하고 잘게 썰어내는 절임류준비단계； 및 준비된 무침류, 볶음류, 절임류를 밥 위에 가지런히 얹어 놓고, 복어와 소스가 혼합된 비빔장을 첨가하는 비빔밥완성단계；를 포함하여 이루어진다.이에 따라 본 발명은, 한국인의 기호에 맞게 밥과 복어를 간편하게 비벼 섭취할 수 있도록 하여 계절이나 남녀노소에 구애받지 않고 영양은 풍부하면서도 부담 없이 즐길 수 있는 효과가 있다.
