The present invention relates to an animal feed additive including fermented soybean meal fermented using Bacillus sp . And kefir, and soybean meal is fermented by Bacillus sp. And kefir to reduce anti-nutritional factors of soybean meal. Soy protein was decomposed to increase the protein content of low molecular weight, it was confirmed that beneficial organic acids, such as lactic acid, vitamins are produced. In addition, by using animal feed additives including fermented soybean meal fermented using Bacillus bacteria and kefir of the present invention by confirming that it is helpful to reduce the mortality of young livestock and maintain the health of the livestock through the specification test of the livestock By doing so, it is expected to be a big economic help to dairy farmers.본 발명은 바실러스(Bacillus)속 균 및 케피어(kefir)를 이용하여 발효시킨 발효 대두박을 포함하는 동물 사료 첨가제에 관한 것으로, 바실러스속 균 및 케피어에 의해 대두박이 발효됨으로써 대두박의 항영양인자가 저감되고, 대두단백질이 분해되어 저분자량의 단백질 함량이 증가하였으며, 젖산과 같은 유익한 유기산, 비타민 등이 생성되는 것을 확인하였다. 또한, 가축의 사양시험을 통해 어린 가축의 폐사율을 줄이고 가축의 건강 유지에 도움이 되는 것을 확인함으로써, 본 발명의 바실러스속 균 및 케피어를 이용하여 발효시킨 발효 대두박을 포함하는 동물 사료 첨가제를 이용함으로써 낙농가에 경제적으로 큰 도움을 줄 수 있을 것으로 기대된다.
