In one form, there is provided a process recipe cheese product composition having improved meltability and improved robustness as well as a method of making same. The processed recipe cheese product composition comprises vegetable oil, corn-derived starch, and potato-derived starch. The processed recipe cheese product may have mechanical rigidity in the range of about 6.5 to about 12 Kg.s, and a cheese disk having a diameter of 0.875 " and a thickness of 0.25 " in a double boiler containing water, To provide a melt ranging from 1 "to 1-1 / 2" when measured by heating. Preferably, the corn-derived starch comprises at least one of a hydroxylated precursor phosphate and an n-OSA substituted starch, wherein the potato-derived starch comprises oxidized potato starch.일 형태에서, 향상된 용융성 및 향상된 견고성을 갖는 가공 레시피 치즈 제품 조성물뿐만 아니라 이를 제조하는 방법이 제공된다. 상기 가공 레시피 치즈 제품 조성물은 식물성 오일, 옥수수-유래 전분, 및 감자-유래 전분을 포함한다. 상기 가공 레시피 치즈 제품은 약 6.5 내지 약 12 Kg.s 범위의 기계적 견고성을 가질 수 있고, 및 직경이 0.875"이고 두께가 0.25"인 치즈 디스크를 물을 함유하는 이중 보일러에서 중간 열 이상으로 4분 동안 가열하여 측정할 때 1" 내지 1-1/2" 범위의 용융물을 제공할 수 있다. 바람직하게, 상기 옥수수-유래 전분은 히드록실화된 이전분 포스페이트 및 n-OSA 치환된 전분 중 적어도 하나를 포함하고, 상기 감자-유래 전분은 산화된 감자 전분을 포함한다.
