The present invention is directed to a process of disinfecting produce, comprising the steps of associating the produce with one or more photosensitizers selected from the group consisting of gallic acid, fructose, riboflavin, sodium chlorophyllin and photo-porphyrin and exposing the associated produce and one or more photosensitizers to UV radiation sufficient to cause the one or more photosensitizers to generate one or more free radicals. The produce may be fresh produce and may be selected from fresh vegetable and fruits. The present invention may also be used to treat waste water by adding at least one photosensitizer to waste water ant then expose the waste water to US radiation.La présente invention concerne un procédé de désinfection de produits, comprenant les étapes dassociation du produit avec un ou plusieurs photosensibilisants choisis dans le groupe consistant en acide gallique, fructose, riboflavine, chlorophylline sodique et photo-porphyrine et dexposition du produit associé et du un ou plusieurs photosensibilisants à un rayonnement UV suffisant pour amener le un plusieurs photosensibilisants à générer un ou plusieurs radicaux libres. Le produit peut être un produit frais et peut être choisi parmi des légumes frais et des fruits frais. La présente invention peut également être utilisée pour traiter des eaux usées par ajout dau moins un photosensibilisant aux eaux usées puis exposition des eaux usées à un rayonnement UV.
