PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a soybean-processed food containing red pepper and a method for manufacturing the same which enable usually and conveniently eating food containing red pepper.SOLUTION: The manufacturing method is for manufacturing soybean-processed food (such as Tofu, fried Tofu, pressed Tofu, and deep-fried Tofu mixed with thinly sliced vegetables, cord-like Tofu) containing red pepper and Tofu containing red pepper made by solidifying soymilk containing red pepper with a Tofu coagulant agent. The soybean-processed food containing red pepper is a soybean processed food of hot taste and is not only delicious when it is eaten without cooking, but also can be suitably used as a material for various cooking. Therefore, it exerts a special effect of stimulating new demand for soybean-processed food such as Tofu as it can be eaten without cooking and can also be used as a material for various cooking.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】 日常的且つ簡便に唐辛子含有食品を食することができるような唐辛子含有大豆加工食品及びその製造方法を提供する。【解決手段】 本発明は唐辛子を含有する大豆加工食品(例えば豆腐、油揚げ、厚揚げ、がんもどき、滝川豆腐など)であり、また唐辛子を含有する豆乳を豆腐凝固剤で凝固させることからなる唐辛子含有豆腐の製造方法である。本発明の唐辛子含有大豆加工食品は辛味を有する大豆加工食品であり、そのまま食しても美味しいのみならず、また種々の料理の素材としても好適に利用できる。従って、そのまま食されるのみならず、各種料理の素材としても利用できるので、豆腐などの大豆加工食品の新たな需要を喚起することが可能であるという格別な効果を奏する。【選択図】 なし
