植物淀粉粉丝、粉条制备方法
- 专利权人:
- 河南省南街村（集团）有限公司
- 发明人:
- 张金岭,王厚昌,郭华,任民
- 申请号：
- CN03126149.3
- 公开号：
- CN1233265C
- 申请日:
- 2003.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 张凤姣`王理君
- 摘要：
- 本发明公开了一种植物淀粉粉丝、粉条制备方法：它是将植物淀粉原料经过加水和面、挤丝成型、老化、松丝、干燥，其原料为植物淀粉、老化分常温老化和冷冻老化；常温老化时间为50—150分钟；冷冻老化采用逐步降温老化，温度从0℃—5℃，老化时间为7—10小时；本粉丝、粉条原料中不含任何添加剂，因而符合绿色食品要求，常食对人体不会产生任何危害；老化时间短，按常规的方法生产时，一步冷冻老化时间一般维持在48个小时才能松丝，而采用两步法老化时，一般时间为8个小时，因而生产效率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
