Zum Aufbringen von dekorativen Darstellungen auf einer mehrschichtigen Oberfläche eines Kaffees, insbesondere auf einer Crema, wird ein fokussierter Luftstrahl zum Zeichnen oder Schreiben berührungslos über die Oberfläche geführt, wobei der Druck des Luftstrahls am Wirkungspunkt ausgewählt ist, um die Oberflächenspannung der mehrschichtigen Oberfläche zu überwinden und Verwirbelungen zwischen den einzelnen Schichten hervorzurufen. Zur Durchführung des Verfahrens wird ein Stift in der Art eines Schreibgerätes eingesetzt, der eine Druckluftquelle und ein Schaltelement, insbesondere ein Dosierventil für den Luftstrahl, sowie ein das Gehäuse (1, 10, 16) des Stiftes überragendes Luftführungsröhrchen (9, 15, 21) als Zeichen- oder Schreibspitze enthält. Die Druckluftquelle kann eine Pumpe (2) und ein daran anschließendes Druckluftgefäß (6) mit Rückschlagventil (5) zur Pumpe (2) sowie ein Dosierventil (7) zum Luftführungsröhrchen (9) umfassen. Die Druckluftquelle kann auch eine mit Druckluft gefüllte, austauschbare Kapsel (12) sein. Besonders zweckmäßig ist es, wenn als Druckluftquelle ein von einem batteriegespeisten Elektromotor (18) angetriebenes Gebläse(19) im Gehäuse (16) des Stiftes untergebracht ist.In order to apply decorative effects to a multilayered coffee surface, more particularly to a crema, a focused air jet for drawing or writing is contactlessly guided across the surface, wherein the air jet pressure at the action point is selected to overcome the surface tension of the multilayered surface and to produce swirls between the individual layers. To carry out this method, a wand is used as a writing implement, the wand containing a compressed air source and a switching element, more particularly a control valve for the air jet, and a small airflow tube (9, 15, 21) protruding from the housing (1, 10, 16) of the wand as a drawing- or writing nib. The compressed air source can comprise a pump (2) and a compressed air vessel (6) connected thereto, the vessel having
