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红曲菌固态发酵天麻的制备方法及红曲菌固态发酵天麻
- 专利权人:
- 佛山市真红生物制品有限公司
- 发明人:
- 郑好轸,杨晓敦
- 申请号：
- CN201910972318.9
- 公开号：
- CN110742971A
- 申请日:
- 2019.12.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种红曲菌固态发酵天麻的制备方法及红曲菌固态发酵天麻,其中,红曲菌固态发酵天麻的制备方法包括下述步骤:(1)天麻的前处理将天麻粉碎后,按重量比添加一定量的米粉加水混合均匀,蒸煮、灭菌;(2)接种将经前处理的天麻摊凉后接液态红曲红曲菌菌种;(3)固态发酵将经接种后的天麻进行有氧发酵,并进行烘干、粉碎可得红曲菌固态发酵天麻。采用天麻接种红曲红曲菌并经固态发酵制得,功能成分较多,其结合了天麻和红曲菌的有效成分。尤其是天麻素和派立辛C含量均增加了5倍以上,而天麻素等天麻成分的主要作用是降血糖,因而对于高血糖患者极有效果。红曲菌接种天麻可解除天麻的固有异味,从而改善其食用风味,使其可作为功能性营养品而使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
