一种高出粉率的冷冻非发酵富硒小麦粉的生产方法
- 专利权人:
- 扬州名佳食品有限公司
- 发明人:
- 杨光,刘松林,莫斌,李洋
- 申请号：
- CN201611144703.7
- 公开号：
- CN106578880A
- 申请日:
- 2016.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 周青
- 摘要：
- 一种高出粉率的冷冻非发酵富硒小麦粉的生产方法，属于食品技术领域。本发明对小麦采用干法和湿法清理工艺，制粉工艺采用预磨工艺、前路大量出粉加工工艺、后路热处理工艺。该方法制备出的小麦粉具有小麦特有的营养价值的同时，制作出的冷冻非发酵面制品表皮色泽、弹性、延展性、香气、口感为最佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
