The invention provides a dry expanded food product comprising at least the following ingredients: - a protein concentrate of animal or vegetable origin, food grade, - residual water. The invention also proposes a process for manufacturing this dry expanded food product from a heat-expandable precursor.L'invention propose un produit alimentaire expansé sec comprenant au moins les ingrédients suivants: - un concentré protéique d'origine animale ou végétale, de qualité alimentaire, - de l’eau résiduelle. L'invention propose aussi un procédé de fabrication de ce produit alimentaire expansé sec à partir d'un précurseur thermo-expansible.
