The invention described herein relates to methods and compositions for treatment of gluten intolerance and related conditions (e.g., celiac disease and gluten sensitivity), or inhibition of inflammation and/or immune response in the intestine due to antigenic food peptides, by administration of a pharmaceutical composition comprising one or more Nepenthes enzymes.La présente invention concerne des procédés et des compositions pour le traitement de l'intolérance au gluten et des pathologies associées (par exemple, la maladie cœliaque et la sensibilité au gluten), ou pour l'inhibition d'une inflammation et/ou d'une réponse immunitaire dans l'intestin dues à des peptides alimentaires antigéniques, par l'administration d'une composition pharmaceutique comprenant une ou plusieurs enzymes de Népenthès.
